Duroc Roulade

Beschreibung

Duroc Roulade Die Duroc Roulade ist ein klassischer Genuss mit Premium-Upgrade: zarte, saftige Schweinefleisch-Rouladen aus dem Duroc-Rücken, das für feines, marmoriertes Fleisch und ein kräftiges, aber rundes Aroma steht. Die Rouladen werden aus dünnen Scheiben vom Schwein geschnitten, leicht geklopft, gefüllt (z.

B. mit Senf, Schinken, Gurke, Zwiebeln oder nach Wunsch zelformuliert) und aufgerollt, sodass das Innere beim Schmoren schmelzende Aromen entwickelt und das Fleisch butterweich bleibt Durch die Duroc‑Rasse bleibt die Roulade auch nach längerem Schmoren saftig. Die feine Marmorierung und das gute Fett-Muskel-Verhältnis sorgen dafür, dass die Rouladen im Topf oder Dutch Oven eine schöne, leicht knusprige Außenseite und ein sehr zartes Inneres entwickeln. Sie eignen sich ideal für klassische hausgemachte Rouladen-Soße oder mediterrane Varianten mit Gemüse und Kräutern – ob mit Kartoffelbrei, Klößen, Reis oder grünen Bohnen. Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung. Expertise von Fleischsommelier Timo Schwarz Die Duroc Roulade ist das perfekte Stück für alle, die klassische „Oma-Küche“ mit modernem Fleisch-Genuss verbinden möchten. Lass das Fleisch idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Rouladen vor dem Garen trocken tupfen, kräftig salzen und mit einfachem Senf bestreichen, dann mit Schinken, Gewürzgurke und Zwiebeln füllen, fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Garn fixieren. In einem großen Bräter oder Dutch Oven rundum in etwas Fett scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Dann das Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie) zuschneiden, mit anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rotwein oder Fond ablöschen und die Rouladen im geschlossenen Topf bei milder Hitze etwa 1,5–2 Stunden schmoren lassen. Wichtig ist eine kräftig abgeschmeckte Soße – Salz, Pfeffer, Lorbeer, Nelken, eventuell etwas Zimt oder Thymian – damit das Aroma der Duroc-Rouladen optimal zur Geltung kommt. Nach dem Garen die Rouladen vorsichtig aus dem Topf nehmen, die Sauce passieren und leicht binden; die Rouladen in Scheiben schneiden und mit Soße, Gemüse und passenden Beilagen servieren – ein herzhaft-cremiges Genusserlebnis, das nach „Hauskochen“ schmeckt, aber mit Premium-Duroc-Qualität daherkommt. [TAB:Details]  Lieferumfang  Verpackung  Haltbarkeit 4x ca. 80g Duroc Roulade Vakuum mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet [/TAB] [TAB:Herkunft]  Geboren in:  Gemästet in:  Geschlachtet in:  Zerlegt in: Spanien Spanien Spanien Spanien / Deutschland [/TAB]