Sauce Bernaise

Beschreibung

Sauce Béarnaise Die Sauce Béarnaise ist ein französischer Klassiker mit buttrigem Glanz und würzig-frischem Charakter: eine helle, cremige Emulsion aus Eigelb, Butter und einer Estragon-Weißwein-Reduktion, die sofort Eleganz auf den Teller bringt. Die Sauce lebt von ihrem feinen Kräuteraroma, das durch frischen Estragon, Schalotten und eine Prise Pfeffer entsteht. Gerade die Estragon-Note macht sie so einzigartig: mild würzig, leicht anisartig und perfekt ausbalanciert mit der reichen Butterbasis. Sie wirkt luxuriös, bleibt aber zugänglich und verleiht jedem Gericht einen Hauch Fine-Dining-Feeling. Serviervorschlag Expertise von Fleischsommelier Yannick Meurer Die Sauce Béarnaise ist ein Muss für alle, die elegante Buttersaucen mit Kräuteraroma und feiner Emulsion lieben. Wer Fleisch, Fisch oder Spargel mit französischem Flair abrunden möchte, findet hier den perfekten Klassiker. Zubereitung Für die Zubereitung im Topf empfehlen wir den ungeöffneten Beutel in einem ca. 60 Grad heißen Wasserbad für ca. 10 Minuten zu erhitzen. Falls Sie sich für die Mikrowelle entscheiden bitte den ungeöffneten Beutel auf ein mikrowellengeeignetes Geschirr legen und für ca. 6-8 Minuten bei ca. 300 Watt erhitzen. Vor dem Öffnen den Beutel bitte einmal durchschütteln. [TAB:Details]  Lieferumfang  Verpackung  Haltbarkeit 300ml Sauce Béarnaise Standbodenbeutel mind. 90 Tage (-18°C) (ungeöffnet) [/TAB][TAB:Zutaten] Sauce Béarnaise Zutaten: SAHNE 35 %, MILCH, Wasser, BUTTER 6 %, Weißwein (enthält SULFITE), Hühnerbrühe (Wasser, Hühnerfett, -haut und –fleisch, Salz, Hefeextrakt, Glukose, Natriumcaseinat (LAKTOSE), Zwiebelkonzentrat, Rosmarinextrakt), Rapsöl mit Butteraroma, modifizierte Stärke, SENFSAAT, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze, Zucker, Balsamico (Weißweinessig, Traubenmostkonzentrat, enthält: KALIUMMETABISULFIT), Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Gemüsekonzentrate (Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, Lauch, Knoblauch), Sonnenblumenöl, Maisstärke, Muskatnussöl, Estragon, Pflanzenfett gehärtet (Raps-,Palmöl), Aroma, SELLERIESAATEN, Gewürze Kann Spuren von Gluten, Krebstieren, Ei, Fisch, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Lupine, Weichtiere enthalten [/TAB][TAB:Nährwerte] Durchschnittliche Nährwerte Sauce Béarnaise pro 100g Energie 1085 kJ / 259 kcal Fett 24 g davon gesättigte Fettsäuren 14 g Kohlenhydrate davon Zucker 2, g Eiweiß; 2,1 g Salz 0,88 g [/TAB]