Ocean Beef Entrecôte

Beschreibung

Ocean Beef Entrecôte Ocean Beef Entrecôte ist ein hochwertiges Rib‑Eye‑Steak aus dem Rippen‑Bereich des neuseeländischen Ocean‑Beef‑Angus. Die Rinder grasen zunächst 18 Monate auf den saftigen Küstenweiden der Südinsel und profitieren vom milden Klima und der frischen Meeresluft. Anschließend werden sie mit hochwertigem Getreide aus Zentral‑Canterbury und klarem Schmelzwasser aus den Southern Alps gemästet, was zu feiner Marmorierung, kräftigem Geschmack und besonders saftiger Konsistenz führt. Das Entrecôte wird als hochwertiges Hochrippenstück (Rib‑Eye, Entrecôte) ausgewählt, mindestens 28 Tage wet‑aged gereift, vakuumverpackt und tiefkühlfrisch angeliefert. Die Kombination aus Freiland‑Haltung, Küsten‑Weiden und Getreide‑Finishing sorgt für ein intensives Beef‑Aroma, das sich auf der Zunge „zergießt“ und zugleich zartes Kauen ermöglicht. Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung. Expertise von Fleischsommelier Timo Schwarz Für die Zubereitung eignet sich das Ocean Beef Entrecôte ideal für Pfanne oder Grill: Scharf angebraten mit kräftiger Kruste, bei Kerntemperaturen rund 54–58 °C (medium‑rare bis medium) und einer kurzen Ruhephase entwickelt es sein volles Aroma und seine saftige Struktur. [TAB:Details]  Lieferumfang:  Verpackung  Haltbarkeit 1x ca. 300g Ocean Beef Entrecôte Vakuum mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet [/TAB] [TAB:Herkunft]  Geboren in:  Gemästet in:  Geschlachtet in:  Zerlegt in: Neuseeland Neuseeland Neuseeland Neuseeland / Deutschland [/TAB]