Dry Aged Galicien Rumpsteak

Beschreibung

Dry Aged Galicien Rumpsteak Dry Aged Galicien Rumpsteak ist ein kräftig geschmackvolles Steak aus dem hinteren Hüftbereich der galicischen Hochlandrinder – ein Stück Fleisch, das Tradition und intensive Aromatik vereint. Die Rinder leben im Nordwesten Spaniens, auf saftigen, weiten Wiesen mit natürlicher Bewegungsfreiheit, was zu einem kräftigen, aber feinmarmorierten Fleisch mit kräftigem Aroma führt. Gewonnen von der sogenannten "alten Kuh", die ein Schlachtalter von 8 Jahren und älter erreicht, bringt dieses außergewöhnliche Fleisch eine Aromatik mit, die ihresgleichen sucht. Nach der Schlachtung wird das Rumpsteak im Dry Aged‑Verfahren etwa 21–28 Tage trocken gereift, wodurch sich die Aromen konzentrieren, die Fasern weicher werden und der Geschmack deutlich komplexer wird. Das Dry Aged Galicien Rumpsteak ist küchenfertig pariert und wird als portioniertes Steak geliefert, das sich ideal für Pfanne oder Grill eignet. Im Gegensatz zum Filet ist das Fleisch etwas strukturierter im Biss, bleibt aber dank der Marmorierung und der Reifung besonders saftig und aromatisch. Für den besten Genuss empfiehlt sich eine kurze, sehr heiße Zubereitung: scharf anbraten oder grillen, bis sich eine kräftige Kruste bildet, während das Innere bei medium bis medium‑rare bleibt. Die Trockenreifung unterstützt die Krustenbildung zusätzlich und hinterlässt ein Steak mit deutlicher Röstaroma und einem langanhaltenden Geschmack. Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung. Expertise von Fleischsommelier Timo Schwarz Dry Aged Galicien Rumpsteak ist ein Steak mit Charakter – ideal für alle, die einen kräftigen, aber nicht zu fettigen Steakgeschmack bevorzugen. Ob für den Alltags‑Steakabend oder als besonderes Stück für Festmahlzeiten: Es verbindet Herkunft, Reifung und eine hohe Fleischqualität in einem Stück. [TAB:Details]  Lieferumfang je nach Artikelwahl:  Verpackung  Haltbarkeit 1x ca. 270g dry aged Galicien Rumpsteak Vakuum mind. 90 Tage (18°C) ungeöffnet [/TAB] [TAB:Herkunft]  Geboren in:  Gemästet in:  Geschlachtet in:  Zerlegt in: Spanien Spanien Spanien Spanien / Deutschland [/TAB]