Australian Wagyu Entrecôte

Beschreibung

Australian Wagyu Entrecôte Australian Wagyu Entrecôte stammt aus dem Rippenbereich des hochwertigen australischen Wagyu und gehört zu den absoluten Premium‑Cuts für den besonderen Anlass. Das Fleisch stammt von Wagyu‑Rindern, die sich von der originalen Kobe‑Rinderrasse in Japan ableiten und eine außergewöhnlich feine Fettmarmorierung besitzen (Marmorierungsstufe AA 4‑5). Gerade im Entrecôte zeigt sich diese Marmorierung besonders eindrucksvoll: Beim Braten schmilzt das feine Fettnetz vollständig ins Fleisch ein und sorgt für ein außergewöhnlich saftiges, buttriges Aroma – „Luxus pur" für den Gaumen. Die Australian‑Wagyu‑Entrecôtes werden portioniert und küchenfertig geliefert, wobei die Stücke typischerweise etwa 300g wiegen. Das Fleisch wird gramgenau verwogen, sodass du ein hochwertiges Einzelsteak in klar definierter Qualität erhältst. Unsere Wagyu‑Rinder stammen aus den Bundesstaaten Queensland und Northern Territory, wachsen mindestens 18 Monate auf weiten Prärien auf und erhalten zusätzlich über 200 Tage eine GMO‑freie, hochwertige Getreidefütterung (Grain Fed) – für eine intensive Aromatik und die charakteristisch hohe Marmorierung. Selbstverständlich ist unser Wagyu Beef frei von Antibiotika und Wachstumshormonen, zertifiziert nach ISO 9001, AQIS und HACCP. Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung. Expertise von Fleischsommelier Timo Schwarz Für die Zubereitung eignet sich das Australian Wagyu Entrecôte ideal zum scharfen Anbraten in der Pfanne oder auf dem Grill: Die intensive Marmorierung sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis, sobald das Fett beim Braten schmilzt. Eine Kerntemperatur im Bereich von 54–57 °C (medium) bringt die volle Aromatik zur Geltung, gefolgt von einer kurzen Ruhezeit vor dem Anschneiden. Tipp: Damit das Fleisch garantiert gelingt, lohnt sich vorher ein Blick in unsere Kerntemperatur-Tabelle - mit den passenden Temperaturen für jede Fleischsorte und jeden Gargrad. [TAB:Details]  Lieferumfang:  Verpackung  Haltbarkeit 1x ca. 300 g Entrecôte Vakuum mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet [/TAB] [TAB:Herkunft]  Geboren in:  Gemästet in:  Geschlachtet in:  Zerlegt in: Australien Australien Australien Australien / Deutschland [/TAB]